＊重量：12公克 /*10包
＊成份：100%咖啡豆 
＊烘焙度:淺焙（cinnamon roast）
＊口感參考：酸值+
 
產品介紹
國家: 哥斯大黎加
產區: 塔拉珠
海拔: 1800公尺
品種: 藝伎
等級: SHB
處理: 厭氧日曬處理法
參考風味:蜂蜜、楓糖、奶油、咖啡花味、檸檬柑橘、鳳梨、莓果、桃子、酒漬櫻桃、酸甜平衡。
位於哥斯大黎加最知名的Tarrazu地區裡面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱！這個地區是一個典型的高原地形，不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裡來說都是上上之選。女神莊園是在1960年代成立的莊園，莊園以有機農法栽植咖啡，利用當地原生林木及果樹作為咖啡遮蔭，使用的肥料也是以咖啡櫻桃果肉混合糖蜜，添入鄰近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵，製出可增強咖啡植栽抗病力的有機肥，也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤，並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種。一律以手工選採熟透的紅色漿果並且嚴密地控制浸泡發酵過程，發展出非常獨特的衡濕處理法，不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡，讓其風味表現出更佳的穩定度，把Geisha那一種很特別的風味一層層的展現出來，真的是會讓人陶醉不已！

瑞芬咖啡坊的堅持
選用精品咖啡，絕不使用對身體有害的廉價商業
用心二次挑豆，堅持烘豆前與烘豆後仔細挑出瑕疵
專業自家烘豆，依不同豆性使用差異火侯烘焙使其風味達最佳
咖啡最佳焙度，針對不同咖啡做不同烘焙度烘出最佳風味具有
新鮮現烘現磨，堅持現磨現裝耳掛咖啡降低咖啡
精品咖啡掛耳，堅持新鮮精品咖啡製掛耳不用過期
食品安全把關，掛耳內袋經SGS檢驗PET材質
設備保養維護，烘焙機潤滑油使用Mobil美孚食品級潤滑油 

烘焙程度：
極淺焙（light roast） 一爆開始前後，肉桂色，帶有濃厚的青草味，口感與香氣不足，常用於試驗，比較少作品嚐。
淺焙（cinnamon roast）一 爆開始至密集，肉桂色 ，酸度高，青草味已除，略帶香氣，酸感明顯，常用來沖美式咖啡。
中焙（medium roast） 一爆密集至結束間  ，栗子色 口感清淡、偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味，常用作美式咖啡或混合咖啡。
中度微深烘焙（high roast）第一次爆裂結束，紅褐色 ，口感層次豐富、清淡、酸苦均衡且略帶甜味、不刺激，香氣風味風味均勻。
中深度烘焙（city roast）     第一次爆裂後，即一、二爆中間        淺棕色，比中度微深烘焙的酸度低一些，口感明亮活潑、酸苦平衡間酸質又偏淡，咖啡中優質的風味呈現佳，為標準的烘焙程度，最受一般大眾歡迎，常使用於法式咖啡。
微深度烘焙（full city roast） 第二次爆裂    褐色    口感沉穩飽滿、苦味比酸味強，餘味回甘，香氣飽滿，用來做冰咖啡或黑咖啡。為中南美常見烘焙法。
深度烘焙（French roast）   二爆密集到二爆結束    深褐色帶黑   口感強勁濃烈、苦味較濃味道強烈、酸味清淡近乎無感覺、帶有濃郁的，與煙燻香氣，常見用於咖啡歐蕾、維也納咖啡等。
極深度烘焙（Italian roas、dark roastt）   二爆結束至豆表轉黑出油    黑色泛油光，咖啡豆纖維在碳化之前，口感強烈複雜、苦味強勁、帶有濃厚的煎焙與焦香，主要流行於拉丁國家與義大利，義式濃縮咖啡常見使用。
 
 烘焙程度也會影響賞味期的期限，以下粗略分析： 
『極淺焙~ 中焙』 最佳賞味期 4~ 5 週  ， 影響原因 烘焙：未進二爆的熟豆因為細胞壁受損程度不大，且多數的油質尚留存於豆內的細胞壁裡；因碳化程度不深，相當程度保留咖啡豆本身的香味及酸味 (產地特殊的風味)
『中深、深焙』 最佳賞味期2~ 3 週不等 (愈深賞味期愈短)  ， 影響原因 烘焙：選擇進入二爆犧牲部份酸、香，雖然多了油質及較醇厚的口感，但細胞壁碳化及油質併出的後果亦使得保存不易。尤其油脂豐厚的豆子表面與空氣中的氧氣結合，是容易腐敗的關鍵。
下單前請詳細閱讀，審慎斟酌購買哦！ 
咖啡口感、香氣皆為主觀判斷，因人而異。本賣場咖啡豆風味介紹僅供参考 
不好喝、口感不適合、不敢喝…皆無法受理退貨，下單購買前審慎評估 
瑞芬咖啡屋所提供的咖啡，未必適合毎一個人喜好 
下單購買前亦可先索取試飲包，希望愛好咖啡人士都能找到合適的咖啡。
歡迎留言索取試飲包